精釀啤酒設備廠告訴你啤酒過濾有哪幾種方式

作者：山東天泰人氣：發(fā)布日期： 2022-04-08

信息摘要：

啤酒過濾主要有6種方式,即棉餅過濾、硅藻土過濾、紙板過濾、雙流過濾、錯流過濾和無菌過濾。各種過濾方式的特點介紹如下。

精釀啤酒設備廠告訴你啤酒過濾有哪幾種方式

啤酒過濾主要有6種方式,即棉餅過濾、硅藻土過濾、紙板過濾、雙流過濾、錯流過濾和無菌過濾。
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      各種過濾方式的特點介紹如下：
      ①棉餅過濾機是比較老式的過濾設備,棉餅過濾機的濾棉中含有石棉,石棉的吸附力很強,能濾出穩(wěn)定性很高的啤酒,酒液清亮透明。但這種過濾方式勞動強度大,不易實現(xiàn)自動化,生產(chǎn)效率低,而且石棉對人體有害,所以棉餅過濾機已被淘汰。
      ②硅藻土過濾機種類很多,主要以板框式、燭式、水平圓盤式3種最為常見。這種過濾機使用時間較早,由于其操作穩(wěn)定、過濾能力可以通過增加組件而提高,因此至今仍被大多數(shù)廠家采用。
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      ③紙板式過濾機與板框式硅藻土過濾機的不同之處是它僅由濾板組成,在濾板之間懸掛有過濾紙板。但是由于紙板的價格較硅藻土昂貴許多,所以啤酒生產(chǎn)中常用硅藻土過濾機進行粗濾,紙板過濾機主要用于精濾。
      ④雙流過濾技術是在傳統(tǒng)的燭式硅藻土過濾機的基礎上進一步完善而產(chǎn)生的一種新型硅藻土過濾機。雙流過濾系統(tǒng)的技術特點是將原燭式硅藻土過濾機上端板被帶標記的管柵取代,濾芯通過管道而被集中,濾出液直接排出,過濾器中流速均勻,保證了預涂層的均一性,過濾量可提高10%。
      ⑤錯流過濾主要是用于取代硅藻土過濾機,錯流過濾中被過濾啤酒以與膜面平行的方向前進,并不斷沖洗膜,始終只會有少量的沉積物停留于膜上,從而達到截留顆粒和澄清酒液的目的,這種過濾方式被稱為錯流過濾。錯流過濾的技術特點在于啤酒過濾不再依靠助濾劑,而使啤酒的過濾一次性完成,不必再從酵母中回收啤酒,而且可以使過濾后的啤酒達到無菌狀態(tài),無需巴氏滅菌。
      ⑥無菌過濾主要用于純生啤酒過濾。無菌過濾系統(tǒng)有兩種,即膜過濾和深床式多層次過濾。膜過濾的技術特點是借助于特別精細的微孔進行過濾。根據(jù)過濾機中濾芯的不同而分為組件過濾、深度燭式過濾和大面積過濾燭芯三種。而其中組件過濾機的最大優(yōu)點是操作簡便;深度燭式過濾機濾芯適合作無菌過濾的最后一道過濾；深床式多層次過濾系統(tǒng)最大優(yōu)點是過濾墊屬深層過濾,表面不易堵塞,可安裝于灌裝線前而不用緩沖罐,CO₂可完全通過此系統(tǒng),氧氣吸入量極低,過濾墊可堿性回收重復利用,一旦廢棄過濾墊無須擔心環(huán)保問題。

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